結鶏麺（2024年10月OPEN）

エリア：: 布施
ジャンル：: ラーメン・つけ麺

名店で修行し、洗練されたラーメンが楽しめます！

布施駅より徒歩すぐにある、洗練された味が楽しめる鶏ベースのラーメン屋さん
こちらの店主様はラーメンの名店『麺屋彩々』で修行されたのち、こちらの布施にて独立されました。

裏付けされたラーメンの味・技術が存分に味わえます♪♪
人気メニューの結鶏醤油（鶏＋醤油）
鶏と水のみで引いた清湯スープに青山椒を抽出した鶏油で厚みをもたせ、
黒バラ海苔のほのかな磯風味をアクセントに、片上醤油の薄口醤油をベースに節系を抽出した日本酒を加え、
末廣醤油の濃口生揚醤油で調整したカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、
鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。
麺は切歯２４番のツルミ製麺所を使用されていて、
しっかりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。

細麺のため、スープがしっかり絡まって、ラーメンを引き立ててくれます！
大ぶりのチャーシューが１枚入っています！
他店のチャーシューと比べると脂身が少なく
しっとりとした肉質感があり、肉の旨みが存分に味わえます！
その他にも鶏をベースとしたメニューが様々あり
どれも深みのある絶品ラーメンで、全部制覇してみたくなります♪♪

おかか麺というこちらのお店独自の替え玉もありますので
お腹いっぱいラーメンを楽しむことができます！

詳細情報

住所: 東大阪市長堂3丁目1-1
アクセス: 近鉄奈良線布施駅より徒歩７分
営業時間: 【ランチ】11:00～14:30 / 【ディナー】18:30～21:00
定休日: 火曜日
公式HP: https://www.instagram.com/yutorimen/